Carciofi lardellati

Ingredienti




Preparazione




Tempo: 50' | Dosi per 6 persone | Difficoltà Media |
12 fette di pancetta
6 carciofi
1 patata lessata
parmigiano reggiano grattugiato
aglio
timo
prezzemolo
burro
olio extravergine d'oliva
sale

M ondate i carciofi, riduceteli a fettine e saltateli in un velo di olio caldo con uno spicchio di aglio, qualche rametto di timo, un po’ di prezzemolo tritato, sale e 3 cucchiai di formaggio da aggiungere a fuoco spento. Imburrate sei stampini individuali, copritene il fondo con un disco di carta da forno e foderatene ciascuno con due fettine di pancetta incrociate. Distribuitevi il composto di carciofo, pressatelo, ripiegatevi sopra i lembi della pancetta e chiudete con una rondella di patata piuttosto spessa. Infornate gli stampini a 200 °C per 20′.

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